Omega-3 / Olio di pesce

Comprare olio di pesce omega-3: softgel con EPA e DHA

L'olio di pesce è un olio ottenuto dal tessuto di pesci grassi di mare e rappresenta la fonte alimentare più concentrata di EPA e DHA, i due acidi grassi polinsaturi a catena lunga della serie omega 3. A differenza dell'olio di semi di lino o di altre fonti vegetali, che apportano acido alfa-linolenico, l'olio di pesce fornisce direttamente le due molecole a catena lunga. L'EPA e il DHA contribuiscono alla normale funzione cardiaca; l'effetto benefico si ottiene con un apporto giornaliero di 250 mg di EPA e DHA.

In questa collezione trovi l'olio di pesce di NOW Foods distillato molecolarmente con 360 mg di EPA e 240 mg di DHA per softgel, le formule in forma trigliceridica di Nuvi Health e Vit4ever, l'Omega-3 di ESN, le Ultra Caps EPA e DHA 4000 mg di German Elite Nutrition e l'olio di krill Superba2 con astaxantina di Vit4ever. In questa pagina spieghiamo da dove arriva l'olio di pesce, che cosa significano le sigle in etichetta, come si valuta la freschezza e come confrontare due prodotti.

Da quali pesci si ricava l'olio di pesce?

Le materie prime più utilizzate sono le acciughe, le sardine, lo sgombro, l'aringa e il merluzzo, pescati in genere nel Pacifico sudorientale e nell'Atlantico settentrionale. L'olio viene estratto per pressatura e cottura del pesce intero o dei sottoprodotti della lavorazione, poi raffinato. L'olio di fegato di merluzzo costituisce un caso a parte, perché deriva dal fegato e apporta anche vitamine liposolubili. La specie e l'area di pesca influenzano il profilo di acidi grassi dell'olio finito.

Che cosa significa forma trigliceridica?

Nell'olio di pesce naturale gli acidi grassi sono legati a una molecola di glicerolo e formano trigliceridi. Durante la concentrazione industriale l'olio viene spesso trasformato in esteri etilici, una forma che permette di aumentare la percentuale di EPA e DHA. Alcuni produttori compiono poi un passaggio ulteriore, la riesterificazione, per riportare gli acidi grassi alla struttura trigliceridica: è il caso delle formule di Nuvi Health e Vit4ever, che riportano in etichetta la dicitura forma trigliceridica o TG.

Distillazione molecolare e purezza

Il pesce di mare può contenere tracce di metalli pesanti, diossine e PCB. La distillazione molecolare è un processo di separazione a bassa temperatura e sotto vuoto che permette di ridurre questi contaminanti al di sotto dei limiti previsti dalla normativa. L'olio di pesce di NOW Foods riporta questa specifica in etichetta. I produttori seri sottopongono ogni lotto ad analisi e rendono disponibili i risultati, oppure aderiscono a programmi di controllo di parte terza.

Come si valuta la freschezza di un olio di pesce

Gli acidi grassi polinsaturi si ossidano con facilità a contatto con ossigeno, luce e calore. I parametri tecnici utilizzati per misurarlo sono il valore di perossidi, il valore di anisidina e il valore TOTOX, che li combina. Un olio fresco ha un odore contenuto e non lascia un retrogusto marcato. In pratica, conserva i softgel in luogo fresco e al riparo dalla luce, richiudi bene la confezione e non utilizzare prodotti che sviluppano un odore pungente.

Come confrontare due prodotti

Il dato da guardare non è il peso del softgel ma i milligrammi di EPA e DHA per porzione. Un softgel da 1000 mg di olio di pesce standard apporta in genere circa 180 mg di EPA e 120 mg di DHA, mentre un olio concentrato può superare i 500 mg di EPA per unità. Le Ultra Caps di German Elite Nutrition dichiarano 4000 mg riferiti alla porzione giornaliera completa, che comprende più softgel. Leggi sempre la tabella nutrizionale e la dose consigliata.

Olio di krill e olio di pesce

L'olio di krill si ricava dall'Euphausia superba, un piccolo crostaceo dell'Antartide, e non da pesci. Apporta anch'esso EPA e DHA, ma legati in parte a fosfolipidi anziché a trigliceridi, e contiene astaxantina, un carotenoide che gli conferisce il colore rosso. Il Superba2 di Vit4ever appartiene a questa categoria. Le quantità di EPA e DHA per capsula sono in genere inferiori rispetto a un olio di pesce concentrato, quindi il confronto va fatto sui milligrammi effettivi.

A che cosa fare attenzione

Se sei allergico al pesce o ai crostacei, verifica sempre l'origine della materia prima. Un integratore alimentare non sostituisce un'alimentazione varia ed equilibrata. Attieniti alla dose giornaliera consigliata e, in caso di gravidanza, allattamento, terapie anticoagulanti in corso, interventi chirurgici programmati o dubbi, chiedi consiglio a un medico o a un farmacista prima di iniziare.

Vuoi approfondire? Dai un'occhiata alle collezioni omega e acidi grassi, vitamina D3, astaxantina e olio di cumino nero.