Aglio

Comprare aglio: estratto di aglio nero in capsule

L'aglio è una delle piante coltivate più antiche e accompagna la cucina di quasi tutte le culture. Il bulbo di Allium sativum contiene composti solforati che si sviluppano quando lo spicchio viene tagliato o schiacciato: è a quel momento che l'alliina, per azione dell'enzima alliinasi, si trasforma in allicina, la sostanza responsabile dell'odore pungente. Questi composti sono instabili e si modificano rapidamente con il calore e con il tempo.

L'aglio nero rappresenta una lavorazione diversa. I bulbi interi vengono tenuti per diverse settimane in ambienti a temperatura e umidità controllate, senza fermentazione microbica: le reazioni di Maillard scuriscono gli spicchi e ne trasformano il profilo aromatico. Da LUTO Supplements trovi l'Estratto di Aglio Nero 15:1 con S-allilcisteina di Vit4ever, in 180 capsule vegane. In questa pagina spieghiamo come nasce l'aglio nero e come confrontare gli estratti.

Che cos'è l'aglio nero?

L'aglio nero si ottiene da bulbi di aglio comune, mantenuti in genere fra i sessanta e gli ottanta giorni a temperatura costante e umidità elevata. Durante questo periodo gli zuccheri e gli amminoacidi reagiscono tra loro, gli spicchi assumono un colore scuro, una consistenza morbida simile a quella di un frutto essiccato e un sapore dolce, con note che ricordano l'aceto balsamico e la liquirizia. Il processo non prevede l'aggiunta di ingredienti.

Aglio fresco e aglio nero a confronto

Nell'aglio fresco il composto caratteristico è l'allicina, molto reattiva e responsabile dell'odore. Durante la maturazione dell'aglio nero i composti solforati volatili si riducono in modo sensibile, mentre aumentano composti stabili e solubili in acqua. Il risultato è un ingrediente che non lascia l'odore tipico dell'aglio nell'alito e sulla pelle, un aspetto pratico che spiega buona parte del suo utilizzo negli integratori.

La S-allilcisteina

La S-allilcisteina è un composto solforato solubile in acqua che si forma durante la maturazione. Viene spesso indicata con la sigla SAC ed è utilizzata come marcatore analitico negli estratti di aglio nero, perché è stabile e misurabile in modo affidabile. Un'etichetta trasparente riporta la quantità di S-allilcisteina per dose giornaliera accanto ai milligrammi di estratto, e questo è il dato più utile per il confronto.

Che cosa significa estratto 15:1

Il rapporto 15:1 indica che quindici parti di materia prima sono state concentrate in una parte di estratto. Una capsula da 750 mg di estratto corrisponde quindi a una quantità molto maggiore di aglio nero di partenza. I rapporti di estrazione permettono di ottenere dosaggi elevati in poche capsule, ma vanno letti insieme alla titolazione: due estratti con lo stesso rapporto possono differire nel contenuto del marcatore.

Come si assume

La confezione indica in genere una capsula al giorno, da assumere con acqua durante o dopo un pasto. Il barattolo da 180 capsule copre circa sei mesi. Segui la dose consigliata riportata in etichetta e non superarla. Un integratore alimentare non sostituisce una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano. Conserva il prodotto chiuso, in luogo fresco e asciutto.

A cosa fare attenzione

L'aglio in quantità concentrate può interferire con i medicinali anticoagulanti e antiaggreganti. Se segui una terapia di questo tipo, o se hai in programma un intervento chirurgico, parlane con il medico prima di iniziare. Il prodotto è destinato agli adulti e non è indicato in gravidanza e durante l'allattamento. Le indicazioni relative a questo ingrediente vegetale sono ancora in fase di valutazione nella banca dati europea.