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Quando si pensa a colture vive, la maggior parte delle persone pensa ai batteri, come quelli dello yogurt. Questo saccharomyces boulardii di NOW Foods è qualcosa di diverso: un lievito. Due capsule contengono insieme 10 miliardi di unità formanti colonie del ceppo ben documentato I-3799. Le capsule sono vegetali e il barattolo si conserva in frigorifero, in modo che le cellule di lievito restino vive il più a lungo possibile.
La storia di questo lievito inizia nel 1923. Il microbiologo francese Henri Boulard viaggiava allora in Indocina, l'attuale Vietnam, Laos e Cambogia. Lì studiò la buccia di frutti tropicali come il litchi e il mangostano. Su quelle bucce trovò un lievito a cui diede il proprio nome. Più tardi si vide che il saccharomyces boulardii è geneticamente molto vicino al Saccharomyces cerevisiae, il lievito con cui facciamo il pane e la birra. Per questo in etichetta compare anche il nome ufficiale: S. cerevisiae var. boulardii. Eppure questa variante si comporta in modo diverso. Cresce a una temperatura più alta, intorno ai 37 gradi, proprio la temperatura del tuo corpo.
La differenza sta nella struttura della cellula. Le cellule di lievito sono più grandi dei batteri e hanno una robusta parete cellulare di sostanze zuccherine. Per questo attraversano con relativa facilità l'ambiente acido del tuo stomaco. Quello che molti non sanno: gli antibiotici agiscono solo sui batteri, non sui lieviti. Un lievito come questo non viene quindi neutralizzato da un ciclo di antibiotici. Un'altra caratteristica è che il lievito non si insedia stabilmente nel tuo intestino. Viaggia con il cibo attraverso il tuo tratto digerente e lascia il tuo corpo dopo alcuni giorni. Per questo lo si assume ogni giorno. Molte persone si chiedono di quante unità formanti colonie (UFC, il numero di cellule vive in grado di moltiplicarsi) hai bisogno. Negli studi con questo lievito si vedono spesso quantità intorno a 5-20 miliardi al giorno, e questa capsula rientra perfettamente in quell'intervallo.
Il consiglio sul barattolo è di assumere, se necessario, da una a due capsule due o tre volte al giorno, lontano dai pasti. Lontano dai pasti perché allora lo stomaco produce meno acido. Conserva il barattolo al fresco, così le cellule di lievito restano vive più a lungo. Se lo porti con te per un giorno, non è un problema, ma poi rimettilo in frigorifero. Oltre al lievito, le capsule contengono una piccola quantità di inulina (FOS), una fibra vegetale, e gomma di guar. Entrambe fungono da coadiuvante. Con 60 capsule hai 30 porzioni da due capsule.
Le capsule sono di ipromellosa, un materiale vegetale, e prodotte senza grano, glutine, soia, mais, latte, uova, pesce, crostacei o frutta a guscio. NOW Foods controlla il numero di cellule vive nel proprio laboratorio. Da sapere: se hai un sistema immunitario indebolito o usi farmaci che sopprimono le tue difese, consulta prima il tuo medico. Per chi sceglie consapevolmente un lievito boulardii in forma di capsula, con un ceppo noto e una quantità chiara di cellule vive, questo saccharomyces boulardii è un'opzione facile da capire.
Ogni capsula contiene 5 miliardi di unità formanti colonie. Il numero di cellule vive viene controllato nel laboratorio di NOW Foods.
Non un lievito anonimo, ma un ceppo di S. cerevisiae var. boulardii specificamente indicato.
Essendo un lievito, questa coltura attraversa con relativa facilità l'acido gastrico e non viene neutralizzata dagli antibiotici.
La capsula è di ipromellosa e il prodotto è realizzato senza grano, glutine, soia, mais, latte e frutta a guscio.
È un lievito che nel 1923 è stato trovato sulla buccia del litchi e del mangostano. Geneticamente è una variante del lievito di birra e da pane Saccharomyces cerevisiae. A differenza di quel lievito comune, il boulardii cresce a temperatura corporea.
Lontano dai pasti, perché allora lo stomaco produce meno acido. Il consiglio è, se necessario, 1-2 capsule 2 o 3 volte al giorno. Rispetta quel massimo di 6 capsule al giorno.
Un antibiotico agisce sui batteri e non sui lieviti, quindi il lievito stesso resta intatto. Assumi comunque la capsula in un momento diverso dall'antibiotico. In caso di dubbio consulta sempre il tuo medico o farmacista.
Sì, NOW Foods consiglia di conservare il barattolo al fresco. Così le cellule di lievito restano vive più a lungo. Un giorno fuori dal frigorifero, ad esempio in viaggio, non è un problema.
UFC sta per unità formanti colonie: il numero di cellule vive in grado di moltiplicarsi. Due capsule contengono insieme 10 miliardi di UFC. Questo numero dice quindi qualcosa sulle cellule vive, non sul peso.
Il boulardii è un lievito; i fermenti lattici, come il lactobacillus, sono batteri. Una cellula di lievito è più grande, ha una parete cellulare più robusta ed è insensibile agli antibiotici. Inoltre il boulardii non si insedia stabilmente nel tuo intestino, ma lo attraversa in pochi giorni.
