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La lecitina la conosci forse dalla lista degli ingredienti di cioccolato o margarina. Ma puoi anche semplicemente assumerla come integratore. Questi softgel di NOW Foods contengono ciascuno 1200mg di lecitina di girasole, ricavata da semi di girasole invece che dalla soia. Due softgel al giorno apportano in totale 2400mg di lecitina, di cui 360mg di fosfatidilcolina. Interessante se preferisci evitare la soia.
La lecitina non è una sostanza singola, ma una miscela di sostanze simili ai grassi chiamate fosfolipidi (grassi con un gruppo fosfato, per cui trattengono sia acqua sia grasso). La più nota è la fosfatidilcolina. Inoltre contiene fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositolo e una parte di normali acidi grassi. I fosfolipidi sono i mattoni di ogni membrana cellulare del tuo corpo. Si dispongono in un doppio strato, con il lato che ama l'acqua verso l'esterno e quello che ama il grasso verso l'interno. Così formano l'involucro flessibile delle tue cellule. Il tuo corpo li produce da solo, e li assumi con uova, frattaglie, noci, semi e legumi.
Molti si chiedono perché sull'etichetta ci sia proprio la fosfatidilcolina. La differenza sta nella colina che vi è legata. La fosfatidilcolina è per il tuo corpo la fonte più importante di colina. Quella colina la usi tra l'altro per produrre acetilcolina, una sostanza messaggera tra le cellule nervose, e per trasportare il grasso fuori dal fegato. In questi softgel la dose giornaliera apporta 360mg di fosfatidilcolina, circa il 15 percento della lecitina. Da sapere: è un numero diverso dalla quantità di colina in sé. La colina costituisce solo circa il 13 percento del peso della fosfatidilcolina. Per questo sul flacone leggi fosfatidilcolina e non colina singola.
La particolarità dei fosfolipidi è che hanno due lati. Un lato ama l'acqua, l'altro il grasso. Per questo possono circondare le goccioline di grasso e farle restare sospese nell'acqua, proprio come la lecitina nel cioccolato fa sì che burro di cacao e zucchero restino ben mescolati. Il tuo corpo usa esattamente lo stesso principio. La tua bile, il liquido che il fegato produce e la cistifellea conserva, è costituita in buona parte da lecitina. Insieme agli acidi biliari scompone le grosse gocce di grasso del tuo pasto in minuscole sferette, in modo che gli enzimi possano raggiungerle meglio. Nel sangue trasporti grassi e colesterolo in piccoli pacchetti chiamati lipoproteine. Anche l'esterno di quei pacchetti è costituito da fosfolipidi. In breve: ovunque nel tuo corpo grasso e acqua si incontrano, la lecitina svolge il ruolo di mediatore. Questo la rende una delle sostanze più diffuse nel tuo corpo, anche se se ne sente parlare di rado.
La maggior parte della lecitina nei supermercati e negli integratori proviene dalla soia. La lecitina di girasole è l'alternativa per chi preferisce lasciare da parte la soia, ad esempio per un'allergia o perché la soia viene spesso coltivata geneticamente modificata. Per composizione sono molto vicine. La lecitina di girasole contiene un po' meno fosfatidilinositolo e un po' più fosfatidilcolina di molte varianti di soia. Inoltre la lecitina di girasole viene spesso ottenuta senza solventi chimici come l'esano, tramite pressatura meccanica. Tra l'altro: l'etichetta riporta che i softgel sono prodotti in uno stabilimento in cui viene lavorata anche la soia. In caso di grave allergia alla soia è quindi qualcosa da tenere in considerazione. Il softgel stesso è fatto di gelatina bovina e glicerolo, con un po' di olio extravergine di oliva come veicolo.
Quello che hai in mano con questo flacone è chiaro: lecitina da girasole, 1200mg per softgel, in una confezione da 100 o 200 pezzi. Con due softgel al giorno ci stai cinquanta o cento giorni. Il flacone piccolo è una buona introduzione se vuoi provare la lecitina per la prima volta nella tua routine quotidiana, quello grande è pratico se la lecitina è già un'abitudine fissa.
Per chi preferisce evitare la soia. La lecitina proviene da semi di girasole, non da fagioli di soia.
NOW Foods indica separatamente sull'etichetta il contenuto di fosfatidilcolina. Così sai esattamente quanto assumi del fosfolipide più importante.
Con due softgel arrivi a 2400mg di lecitina. Nessuna polvere che fa grumi nella bevanda, basta ingoiare ai pasti.
Con 100 softgel e due al giorno hai oltre sette settimane, un ottimo flacone per provare se la lecitina fa per te. Con 200 softgel hai oltre tre mesi.
La lecitina fornisce fosfolipidi, i mattoni delle tue membrane cellulari. Il componente più noto, la fosfatidilcolina, è la fonte più importante di colina nella tua alimentazione. Quella colina la usi tra l'altro per produrre la sostanza messaggera acetilcolina.
Soprattutto la fonte. Per composizione sono molto vicine, con la fosfatidilcolina come componente principale. La lecitina di girasole è interessante se vuoi evitare la soia e viene spesso ottenuta senza solventi chimici.
Ai pasti. La lecitina è una sostanza simile ai grassi e si abbina naturalmente al cibo. Puoi assumere i due softgel insieme o distribuirli su due pasti.
No, il softgel è fatto di gelatina bovina. La lecitina in sé proviene invece dal girasole. Se segui una dieta vegetariana o vegana, una lecitina in polvere o un softgel di materiale vegetale è una scelta migliore.
Non è indicata separatamente sull'etichetta. Si sa però che nella dose giornaliera ci sono 360mg di fosfatidilcolina. La colina costituisce circa il 13 percento del peso della fosfatidilcolina, quindi si tratta di circa 45-50mg di colina. È una piccola quantità rispetto a quella che assumi con l'alimentazione.
La lecitina è la miscela, la fosfatidilcolina ne è un componente. In questi softgel circa il 15 percento della lecitina è fosfatidilcolina. Il resto è costituito da altri fosfolipidi come fosfatidilinositolo e fosfatidiletanolamina, più acidi grassi.
