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L'aglio comune lo conoscono tutti, ma l'estratto di aglio nero è meno conosciuto. Nasce lasciando maturare per settimane l'aglio fresco (Allium sativum) con calore e un'elevata umidità. Vit4ever trasforma questo prodotto maturato in un estratto concentrato 15:1 in forma di capsula. Ogni capsula fornisce 750 mg di estratto, standardizzato a 0,75 mg di S-allilcisteina. Si prende una capsula al giorno, senza l'odore che gli spicchi freschi portano con sé. Un barattolo contiene 180 capsule, che corrispondono a circa mezzo anno di utilizzo. Interessante per chi apprezza l'aglio come alimento, ma non vuole il retrogusto o l'odore.
Il processo di maturazione dell'aglio nero non assomiglia minimamente alla fermentazione con batteri o lieviti. È una reazione lenta e controllata al calore e all'umidità, per settimane di fila, senza che venga aggiunto nulla. Gli spicchi cambiano così colore dal bianco al marrone scuro fino a quasi nero, diventano morbidi come un frutto essiccato e acquisiscono un sapore più delicato e leggermente dolce. Allo stesso tempo la composizione chimica cambia completamente. L'aglio fresco contiene soprattutto alliina e, non appena si taglia o si schiaccia uno spicchio, la sostanza dall'odore pungente allicina. Durante la maturazione questi composti si degradano in gran parte e la composizione si sposta verso altre sostanze contenenti zolfo, tra cui la S-allilcisteina. Questo spiega subito perché l'aglio nero ha un odore molto più delicato di uno spicchio fresco: la sostanza volatile e pungente che normalmente si sente è in gran parte scomparsa. La differenza non sta quindi in un ingrediente extra che viene aggiunto, ma in ciò che scompare dall'aglio durante settimane di maturazione e in ciò che prende il suo posto.
La S-allilcisteina (abbreviata SAC) è un derivato di un amminoacido, una forma modificata dell'amminoacido cisteina con un gruppo allilico ad esso legato. È idrosolubile e relativamente stabile, a differenza dei composti solforati volatili dell'aglio fresco che evaporano o si degradano rapidamente. Negli spicchi freschi la SAC è quasi assente; si forma solo gradualmente durante il lungo processo di maturazione, quando determinati precursori contenenti zolfo nell'aglio vengono lentamente trasformati. Si potrebbe paragonare a come l'uva cambia durante la maturazione del vino: la stessa materia prima, ma dopo un lungo processo una composizione completamente diversa. Poiché la SAC è ben solubile in acqua, il tuo corpo può assorbire la sostanza in modo relativamente facile attraverso l'intestino tenue, in modo paragonabile ad altri piccoli composti amminoacidici idrosolubili. Questo estratto di Vit4ever è volutamente standardizzato su questa specifica sostanza, così che ogni capsula fornisce una quantità fissa di 0,75 mg invece di una quantità variabile che dipende dal lotto di aglio.
Il rapporto 15:1 indica quanta materia prima è stata necessaria per ottenere l'estratto finale. In questo caso quindici parti di aglio nero sono state ridotte a una parte di estratto, in cui l'acqua e altri componenti non attivi sono stati in gran parte rimossi. Il risultato è una polvere concentrata che viene poi confezionata in una capsula. Senza questo passaggio di estrazione si dovrebbe mangiare un multiplo di materia prima per ottenere la stessa quantità di componenti attivi, in questo caso, approssimativamente, diversi spicchi di aglio nero per capsula. I 750 mg di estratto per capsula sono quindi già la forma concentrata, non il materiale di partenza grezzo. Ciò che molte persone non sanno: questo tipo di rapporti di estrazione di per sé non dicono nulla sull'effetto, indicano solo quanto è stata concentrata una materia prima.
La capsula di questo prodotto è composta da idrossipropilmetilcellulosa, una fibra vegetale che funge da involucro al posto della gelatina utilizzata in molti altri integratori. All'interno c'è esclusivamente l'estratto di aglio nero, senza riempitivi, coloranti o conservanti. Il prodotto finale è quindi privo di glutine e lattosio e adatto a un regime alimentare vegano. Vit4ever fa testare in modo indipendente ogni lotto prodotto per quanto riguarda il contenuto e le sostanze indesiderate, così che la quantità di S-allilcisteina sull'etichetta corrisponda a ciò che è effettivamente presente nella capsula. Anche la confezione è stata scelta con cura: il barattolo è realizzato al 100 percento in bioplastica invece che in comune plastica. Inoltre Vit4ever non testa solo il contenuto di S-allilcisteina, ma anche aspetti come i metalli pesanti e la contaminazione microbiologica, così sai esattamente cosa stai assumendo.
In breve: l'estratto di aglio nero è aglio fresco trasformato attraverso un lungo processo di maturazione in una sostanza più delicata e diversa, con la S-allilcisteina come cambiamento più evidente. Questo estratto 15:1 di Vit4ever porta quell'aglio maturato in un dosaggio fisso e misurabile per capsula, senza l'odore di uno spicchio fresco.
750 mg di estratto di aglio nero per capsula, ridotto da quindici parti di aglio nero maturato.
Ogni capsula fornisce una quantità fissa di 0,75 mg di S-allilcisteina, la sostanza che si forma durante il processo di maturazione.
Grazie al processo di maturazione e alla forma in capsula non si percepisce nulla dell'odore pungente o del retrogusto di uno spicchio fresco.
180 capsule con un involucro vegetale in HPMC, in un barattolo realizzato al 100 percento in bioplastica.
L'aglio nero è aglio fresco (Allium sativum) che è maturato per settimane con calore e umidità. Per questo lo spicchio cambia colore, diventa più morbido e più delicato di sapore, e la composizione cambia. L'aglio fresco contiene soprattutto alliina e allicina, mentre nell'aglio nero si forma tra l'altro la S-allilcisteina.
Durante il processo di maturazione l'allicina, la sostanza che conferisce all'aglio fresco il suo odore pungente, si degrada in gran parte. In forma di capsula inoltre si assume l'estratto, non lo spicchio crudo, per cui non si percepisce alcun odore o retrogusto.
Una capsula al giorno, intera con sufficiente acqua, preferibilmente durante un pasto. Un barattolo da 180 capsule dura così circa mezzo anno.
La normativa UE consente di utilizzare solo i claim approvati nel database ufficiale dei claim dell'UE. Per l'aglio e le sostanze da esso ricavate al momento non è approvato alcun claim, quindi non possiamo affermare nulla su un effetto, nemmeno se esistono ricerche in merito.
La S-allilcisteina è una forma modificata dell'amminoacido cisteina, con un gruppo allilico ad esso legato. È idrosolubile e più stabile dei composti solforati volatili dell'aglio fresco. La sostanza si forma solo durante il lungo processo di maturazione dell'aglio nero e negli spicchi freschi è quasi assente.
No. Le capsule di olio di aglio contengono un estratto liposolubile di aglio fresco, spesso con l'allicina come sostanza caratteristica. Questo prodotto contiene un estratto 15:1 di aglio nero maturato, standardizzato sulla S-allilcisteina idrosolubile. Si tratta quindi di un diverso materiale di partenza e di una diversa sostanza caratteristica.
