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La papaina è l'enzima per cui la papaya è conosciuta. L'Enzima di Papaya di Vit4ever fornisce questo enzima in forma concentrata: 2100 mg di papaina per dose giornaliera di tre capsule, con un'attività enzimatica di 12.600.000 U. L'enzima proviene dal frutto della papaya (Carica papaya). Per chi preferisce deglutire una capsula vegetale rispetto alle compresse masticabili che si trovano spesso, questa è una scelta sobria.
La papaina appartiene alle proteasi, un gruppo di enzimi che tagliano le proteine. In breve: è un enzima che scinde le proteine. A livello molecolare rompe i legami tra i mattoni di una catena proteica, i cosiddetti legami peptidici. In questo modo le grandi molecole proteiche si scompongono in pezzi più piccoli: peptidi e singoli amminoacidi. È proprio questo il motivo per cui la papaina viene usata nell'industria alimentare da oltre un secolo per rendere la carne più tenera. La sostanza stessa è presente naturalmente nel lattice del frutto acerbo della papaya. Vit4ever ne estrae la papaina con una delicata estrazione in acqua, la filtra più volte e la essicca poi tramite atomizzazione. Così l'attività enzimatica viene preservata il più possibile durante la produzione. La papaina viene del resto spesso nominata insieme alla bromelina, l'enzima dell'ananas. Entrambi sono enzimi che scindono le proteine ricavati dalla frutta, ed entrambi vengono usati da decenni nell'industria alimentare, tra l'altro come inteneritore per la carne e come coadiuvante nella chiarificazione della birra. La differenza sta soprattutto nella fonte: la papaina proviene, come dice il nome, solo dalla papaya, mentre la bromelina viene ricavata specificamente dal gambo e dal frutto della pianta di ananas.
Con gli enzimi il numero di milligrammi non dice tutto. Ciò che conta è quanto sia ancora attivo l'enzima. Per questo esiste una misura a parte: l'attività enzimatica, espressa in unità (U). Un'unità rappresenta una quantità fissa di lavoro che l'enzima svolge in condizioni standard. L'Enzima di Papaya arriva a 12.600.000 U per dose giornaliera di tre capsule. Molti si chiedono perché quei due numeri stiano affiancati, i milligrammi e le unità. La risposta sta nella differenza: i milligrammi ti dicono quanta papaina è contenuta, le unità ti dicono quanto sia attiva quella papaina. Due prodotti con la stessa quantità in milligrammi possono quindi avere un'attività molto diversa. Per questo l'attività viene indicata separatamente sull'etichetta.
Gli enzimi sono sensibili all'acido. In una capsula normale la papaina entra già in contatto con l'acido gastrico nello stomaco. Per questo Vit4ever usa un involucro di capsula gastroresistente in idrossipropilmetilcellulosa, un materiale vegetale. Questo involucro resta intatto nell'ambiente acido dello stomaco e si scioglie solo più avanti, nell'intestino. Così l'enzima viene rilasciato in modo più mirato in un punto dove le condizioni sono meno acide. È un piccolo dettaglio tecnico con uno scopo chiaro: la papaina raggiunge l'intestino invece di essere già intaccata lungo il percorso. La capsula stessa è vegetale e rientra quindi in un'alimentazione vegana.
Oltre alla papaina, ogni capsula contiene solo farina di riso come agente di carica e l'involucro vegetale della capsula. Niente zucchero, niente aromi, niente coloranti e niente conservanti. Vit4ever esclude di proposito anche gelatina, lattosio, glutine, biossido di titanio e nanoparticelle. La polvere è confezionata in Germania secondo le norme HACCP, GMP e ISO 22000:2018. Chi mette a confronto le etichette degli enzimi di papaya nota che molti prodotti sono compresse masticabili con dolcificanti. Questo prodotto mantiene breve la lista degli ingredienti, così sai esattamente cosa assumi. La pianta di papaya cresce originariamente in America centrale, ma viene ormai coltivata in tutto il mondo nei climi tropicali, con grandi aree di produzione tra cui il Sud-est asiatico. Per questo tipo di preparati enzimatici il lattice viene di solito lavorato entro poche ore dall'incisione del frutto acerbo, perché altrimenti l'attività enzimatica diminuisce col passare del tempo. Questo spiega perché qualità e freschezza della materia prima siano così determinanti per il risultato finale, e perché ogni lotto di produzione debba raggiungere la stessa attività enzimatica prima di lasciare la fabbrica. Senza questo controllo un barattolo potrebbe potenzialmente funzionare in modo molto diverso dal successivo, ed è proprio questo lo scopo di un preparato standardizzato.
Con 180 capsule hai una scorta per 60 giorni con tre capsule al giorno. Così l'Enzima di Papaya è un modo chiaro e vegetale per assumere la papaina dalla papaya in forma di capsule, senza aggiunte superflue.
Tre capsule forniscono insieme 2100 mg di papaina. Molti enzimi di papaya sul mercato restano sotto i 300 mg per porzione, quindi questo è ben al di sopra.
Non conta solo la quantità, ma anche quanto sia attivo l'enzima. Questa porzione arriva a 12.600.000 U, una misura che indica l'attività della papaina.
L'involucro vegetale della capsula resta intatto nello stomaco e si scioglie solo nell'intestino. Così l'enzima viene rilasciato in modo più mirato, invece di essere già intaccato nell'acido gastrico.
100% vegetale, con solo farina di riso come agente di carica. Senza gelatina, lattosio, glutine, aromi, coloranti e biossido di titanio. Confezionato in Germania secondo HACCP, GMP e ISO 22000:2018.
L'enzima di papaya è il nome collettivo della papaina, un enzima presente naturalmente nella papaya. Appartiene alle proteasi, gli enzimi che tagliano le proteine in pezzi più piccoli. Vit4ever ricava la papaina dal lattice del frutto acerbo della papaya.
Dalla papaya stessa, per l'esattezza dal lattice del frutto acerbo (Carica papaya). Questo lattice viene ricavato tramite una delicata estrazione in acqua, filtrato più volte e poi atomizzato in polvere. Questa polvere è poi contenuta nelle capsule.
La U sta per unità, la misura dell'attività enzimatica. Un'unità è una quantità fissa di lavoro che l'enzima svolge in condizioni standard. Con gli enzimi l'attività dice spesso più del numero di milligrammi, perché due prodotti con la stessa quantità di milligrammi possono comunque essere attivi in modo diverso.
Molti enzimi di papaya sono compresse masticabili con dolcificanti. Queste capsule non contengono zucchero e sono gastroresistenti, per cui l'involucro si scioglie solo nell'intestino. Così l'enzima viene rilasciato in modo più mirato invece di entrare già in contatto con l'acido gastrico nello stomaco.
La papaina è un enzima che scinde le proteine. Rompe i legami peptidici che tengono uniti i mattoni di una proteina. In questo modo una grande molecola proteica si scompone in peptidi più piccoli e singoli amminoacidi. Questo stesso principio viene usato in cucina per rendere la carne più tenera.
Sì. L'involucro della capsula è realizzato in idrossipropilmetilcellulosa, un materiale vegetale, quindi non contiene gelatina. Mancano anche lattosio, glutine e ingredienti di origine animale. Rientra quindi in un'alimentazione vegana.
