{"product_id":"eritritolo-1000-grammi-ostrovit","title":"Eritritolo | 1000 grammi | OstroVit","description":"\u003ch2\u003eEritritolo di OstroVit, 1 chilo di dolcificante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVuoi usare meno zucchero, ma senza assaggiare ogni giorno dolcificanti amari? Allora l'\u003cstrong\u003eeritritolo\u003c\/strong\u003e è un passo logico. Sembra zucchero cristallino, si cosparge come lo zucchero cristallino e ha un sapore dolce senza strano retrogusto. Questa confezione di OstroVit contiene 1000 grammi di eritritolo puro, senza additivi. Pratico se cuoci spesso o dolcifichi ogni giorno caffè, tè o yogurt greco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe cos'è esattamente l'eritritolo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'eritritolo è un polialcol, detto anche alcol dello zucchero. Sembra qualcosa con l'alcol, ma non c'entra nulla. È il nome di un gruppo di sostanze la cui struttura somiglia contemporaneamente a quella dello zucchero e a quella dell'alcol. L'eritritolo è presente naturalmente in piccole quantità in pere, meloni, uva e prodotti fermentati come formaggio e salsa di soia. Per la produzione si usa un processo di fermentazione: i lieviti trasformano il glucosio, ad esempio del mais, in eritritolo. Il prodotto finale sono cristalli bianchi che per il 99 per cento sono costituiti da carboidrati, ma forniscono comunque 0 kcal. Come mai? Il tuo intestino tenue assorbe l'eritritolo in gran parte, ma il tuo corpo lo brucia a malapena. La maggior parte lascia il corpo invariata attraverso l'urina. Per questo sulla confezione risulta privo di energia e senza zuccheri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuocere e cucinare con l'eritritolo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'eritritolo è dolce circa il 70 per cento dello zucchero normale. Se vuoi la stessa dolcezza, ne usi quindi un po' di più: conta circa 1,3 grammi di eritritolo per ogni grammo di zucchero. In biscotti, torte, muffin e crumble funziona benissimo. Poiché forma cristalli come lo zucchero, la struttura del tuo dolce regge meglio che con i dolcificanti liquidi. Ci sono però due cose da tenere presenti. L'eritritolo non caramellizza, quindi una crosta dorata o una salsa al caramello non riescono. E in grandi quantità dà una leggera sensazione di fresco sulla lingua, un po' come la menta ma senza il sapore. Dipende dal fatto che lo scioglimento dei cristalli assorbe calore. Molte persone lo mescolano quindi con un pizzico di stevia, così ne servono meno. In caffè, tè, yogurt e yogurt greco quell'effetto fresco si nota appena. Da sapere: l'eritritolo si scioglie più lentamente dello zucchero nei liquidi freddi. Per il tè freddo o uno shake freddo, quindi, macinalo prima finemente in un frullatore o in un macinacaffè. In pochi secondi avrai zucchero a velo, utile anche da spolverare su una torta o da montare con la panna. E se fai marmellata o composta, l'eritritolo la mantiene dolce, ma conserva meno bene dello zucchero. Conserva quindi la marmellata fatta in casa in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEritritolo, stevia o xilitolo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolte persone si chiedono quale sostituto dello zucchero scegliere. La differenza sta soprattutto nel sapore e nell'uso. La stevia è centinaia di volte più dolce dello zucchero, quindi se ne usa solo un pizzico, ma alcune persone sentono un retrogusto amaro, simile alla liquirizia. Lo xilitolo somiglia di più allo zucchero come dolcezza, ma dà più facilmente disturbi intestinali ed è pericolosissimo per i cani. L'eritritolo sta nel mezzo: meno dolce dello zucchero, senza retrogusto, ed è tollerato meglio della maggior parte degli altri polioli. Eppure anche qui vale che un uso eccessivo può avere un effetto lassativo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon un chilo in casa puoi trasformare parecchie ricette. Conserva la confezione all'asciutto e ben chiusa, perché l'eritritolo, come lo zucchero, attira umidità e poi tende a formare grumi.\u003c\/p\u003e","brand":"OstroVit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49389940408510,"sku":"OstroVit-015","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/1116\/9214\/files\/erythritol-ostrovit.jpg?v=1792653558","url":"https:\/\/www.luto-supplements.it\/products\/eritritolo-1000-grammi-ostrovit","provider":"LUTO Supplements Italy","version":"1.0","type":"link"}