{"title":"Shiitake","description":"\u003ch2\u003eComprare Shiitake: il fungo della tradizione asiatica in capsule e in polvere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo shiitake (Lentinula edodes) è uno dei funghi commestibili più conosciuti e coltivati al mondo, con una lunga storia nella cucina e nella tradizione erboristica dell'Asia orientale. Da LUTO trovi lo shiitake in forme pratiche come capsule ed estratti, spesso abbinato ad altri funghi come reishi, maitake e cordyceps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn questa collezione raccogliamo i prodotti a base di shiitake disponibili nel nostro assortimento italiano. Qui sotto trovi informazioni pratiche e fattuali per orientarti nella scelta: che cos'è, quali forme esistono, come si usa e a cosa fare attenzione quando lo acquisti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChe cos'è il fungo shiitake?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo shiitake è un fungo commestibile originario dell'Asia orientale, dove viene coltivato da secoli su tronchi di legno e substrati naturali. Il nome deriva dal giapponese: \"shii\" indica l'albero su cui cresce spontaneamente e \"take\" significa fungo. Ha un cappello marrone e un sapore caratteristico, ed è apprezzato sia in cucina sia come ingrediente di integratori.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDove comprare i funghi shiitake?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo shiitake fresco o secco si trova nei negozi di alimentari asiatici, in alcuni supermercati e nei mercati ortofrutticoli. Per l'uso come integratore alimentare, lo shiitake è disponibile in capsule, compresse ed estratti in polvere: in questa collezione trovi le referenze presenti nell'assortimento LUTO Supplements.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuali forme di shiitake esistono?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo shiitake è disponibile in più forme: fresco e secco per l'uso culinario, e come polvere, estratto o capsule per l'integrazione. Gli estratti possono essere standardizzati in polisaccaridi. Nel nostro assortimento lo trovi sia come prodotto a base di solo shiitake sia all'interno di complessi di funghi che combinano più specie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si cucinano i funghi shiitake?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn cucina lo shiitake fresco si usa saltato in padella, nelle zuppe, nei soffritti e nei piatti a base di riso o noodles. Lo shiitake secco va prima reidratato in acqua tiepida per circa venti-trenta minuti; l'acqua di ammollo, filtrata, può essere utilizzata per insaporire brodi e salse. Il gambo, più coriaceo, viene spesso eliminato o usato solo per il brodo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome si coltivano i funghi shiitake?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo shiitake si coltiva tradizionalmente su tronchi di legno duro, come quercia o faggio, inoculati con il micelio del fungo. Oggi viene prodotto anche su substrati a base di segatura e crusca in ambienti a temperatura e umidità controllate. Dall'inoculo alla comparsa dei primi corpi fruttiferi possono passare diversi mesi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuale shiitake scegliere?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa scelta dipende dall'uso che vuoi farne. Per la cucina puoi orientarti su prodotto fresco o secco; per l'integrazione trovi capsule ed estratti. Valuta la quantità di fungo per capsula, l'eventuale standardizzazione dell'estratto, l'origine e la presenza di certificazioni. Confronta anche il numero di capsule per confezione e la presenza di altri funghi nella formula.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome e quando assumere lo shiitake in capsule?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa modalità di assunzione varia in base al prodotto e alla concentrazione dell'estratto. In genere le capsule si assumono con acqua durante o dopo i pasti. Per la quantità giornaliera e le modalità precise segui sempre le indicazioni riportate sulla confezione del prodotto scelto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVuoi scoprire anche gli altri funghi del nostro assortimento? Dai un'occhiata alle collezioni \u003ca href=\"\/collections\/estratti-di-funghi\"\u003eEstratti di funghi\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/reishi\"\u003eReishi\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/lions-mane-hericium\"\u003eLion's Mane\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/collections\/cordyceps\"\u003eCordyceps\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"complesso-di-funghi-maitake-reishi-shiitake-60-capsule-swanson","title":"Complesso di Funghi Maitake, Reishi \u0026 Shiitake | 60 capsule | Swanson","description":"\u003ch2\u003eComplesso di Funghi di Swanson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto \u003cstrong\u003ecomplesso di funghi\u003c\/strong\u003e di Swanson combina estratti standardizzati di tre funghi noti: maitake, reishi e shiitake. Di ogni estratto sono presenti 200 milligrammi in una capsula, per un totale di 600 milligrammi. La particolarità è che ogni estratto è standardizzato su una percentuale fissa di polisaccaridi, le sostanze per cui i funghi sono noti. Si assumono da una a due capsule al giorno. Una confezione ne contiene 60.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI tre funghi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn questa formula sono presenti estratti di tre funghi, ognuno con una lunga storia nella cucina e nella tradizione erboristica asiatica. Il maitake (Grifola frondosa) in Giappone viene chiamato anche il 'fungo danzante'. Il reishi (Ganoderma lucidum) è un fungo legnoso utilizzato tradizionalmente da secoli. Lo shiitake (Lentinus edodes) è probabilmente noto per la cucina asiatica, dove è un fungo commestibile molto popolare. Di ogni specie viene qui utilizzato un estratto, non un fungo essiccato singolo. Ogni estratto fornisce 200 milligrammi per capsula.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStandardizzato sui polisaccaridi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl termine 'standardizzato' significa che un estratto contiene un tenore fisso e garantito di una determinata sostanza. In questi funghi si tratta di polisaccaridi, un gruppo di sostanze molto presenti nei funghi. L'estratto di maitake è standardizzato dal 25 al 30 percento di polisaccaridi, il reishi al 10 percento e lo shiitake al 6 percento. Questo complesso di funghi fornisce quindi per ogni specie un tenore fissato, invece di una semplice quantità di fungo macinato. Questa è la differenza tra un estratto e una comune polvere di funghi: con un estratto si sa esattamente quanto del gruppo di sostanze attive è presente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDall'intero corpo fruttifero\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGli estratti provengono dall'intero corpo fruttifero del fungo, ossia il fungo come lo si conosce, con cappello e gambo. Questo è diverso dal micelio, la rete filamentosa da cui cresce un fungo. I polisaccaridi, tra cui i noti beta-glucani, si trovano soprattutto nelle pareti cellulari del corpo fruttifero. Partendo dal corpo fruttifero e realizzando un estratto standardizzato, il tenore di queste sostanze rimane fisso. A causa delle normative UE non possiamo entrare nel merito di cosa farebbero nel corpo, ma possiamo descrivere cosa contengono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si usa questo complesso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi assumono una o due capsule al giorno, nel modo più semplice con un bicchiere d'acqua. La capsula è realizzata in gelatina, un materiale di origine animale, quindi questo prodotto non è adatto a un'alimentazione strettamente vegetale. Una confezione contiene 60 capsule. È un modo pratico per assumere contemporaneamente estratti standardizzati di tre funghi, senza doverli acquistare separatamente. La ripartizione è fissata a 200 milligrammi di estratto per specie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto complesso di funghi di Swanson riunisce estratti standardizzati di maitake, reishi e shiitake in un'unica capsula. Tre specie, ognuna con un tenore fisso di polisaccaridi, insieme 600 milligrammi.\u003c\/p\u003e","brand":"Swanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48168027947198,"sku":"Swanson-027","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/1116\/9214\/files\/swansontriplemushroomcomplex.jpg?v=1784204920"},{"product_id":"fungo-shiitake-100-capsule-swanson","title":"Fungo Shiitake | 100 capsule | Swanson","description":"\u003ch2\u003eShiitake di Swanson\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eshiitake\u003c\/strong\u003e (Lentinula edodes) è un fungo commestibile utilizzato da sempre nella cucina e nella tradizione erboristica dell'Asia orientale. Swanson lavora in questo prodotto l'intero corpo fruttifero del fungo, riducendolo in polvere all'interno di una capsula. Rientra nella linea Full Spectrum, in cui si utilizza la pianta o il fungo completo anziché un componente isolato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFull Spectrum: il corpo fruttifero intero\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn un prodotto Full Spectrum il corpo fruttifero completo viene macinato e lavorato, con tutti i componenti naturali che vi si trovano insieme. Ogni capsula contiene 500 mg di \u003cstrong\u003eshiitake\u003c\/strong\u003e essiccato. Non viene utilizzato un estratto con una standardizzazione specifica; si ottiene il fungo nella sua forma naturale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComposizione pura\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOltre al fungo, la capsula contiene solo una piccola quantità di eccipiente. Non sono presenti coloranti, aromi o profumi artificiali. Swanson controlla la materia prima per purezza e provenienza prima della lavorazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUso pratico\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn barattolo contiene 100 capsule. Con due capsule al giorno si raggiunge un dosaggio giornaliero di 1000 mg di \u003cstrong\u003eshiitake\u003c\/strong\u003e, e un barattolo dura cinquanta giorni. La forma in capsule è comoda per chi vuole assumere il fungo come integrazione fissa dell'alimentazione senza doverlo cucinare.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrigine e tradizione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo shiitake cresce originariamente su alberi latifoglie in Asia orientale e viene coltivato e consumato in Giappone e Cina da oltre mille anni. Il nome significa letteralmente fungo dell'albero shii. Oltre che in cucina, il fungo occupa da tempo un posto importante nella tradizione erboristica dell'Asia orientale. Swanson utilizza il corpo fruttifero essiccato e lo macina finemente, in modo da ottenere il fungo completo in forma di polvere. Ogni lotto viene controllato per provenienza e purezza prima di essere lavorato in capsule, senza aggiunta di aromi o profumi.\u003c\/p\u003e","brand":"Swanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48168040956094,"sku":"Swanson-013","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/1116\/9214\/files\/swansonShiitakemuschroom.jpg?v=1784205990"}],"url":"https:\/\/www.luto-supplements.it\/collections\/shiitake.oembed","provider":"LUTO Supplements Italy","version":"1.0","type":"link"}